Hơn một tháng nữa mới tới tết trung thu 2014 , nhưng cách đây vài tuần tiệm bánh trung thu gia truyền lừng danh ở Hà Nội tọa lạc trên phố Thụy Khê ( Tây Hồ , Hà Nội ) đã tấp nập khách tới mua. Cửa hàng này vốn lừng danh vì giữ được hương vị bánh trung thu gia truyền lâu đời của người Hà Nội. Song nó càng lừng danh hơn khi những hình ảnh khách hàng đội mưa , đội nắng tập hợp từ 4 giờ sáng để chờ đợi , nêm vào mua bánh nướng , bánh dẻo mỗi dịp rằm tháng Tám truyền bá trên các phương tiện truyền thông đại chúng. Mặc dầu tập hợp bao lâu , nhưng đến lượt mình mỗi khách hàng cũng chỉ mua được không quá 3 hộp bánh ( 4 chiếc bánh/hộp ) , thậm chí lúc điểm cao cũng chỉ được mua không quá 2 cặp bánh. Muốn mua hơn , khách phải tập hợp lại từ đầu. Những quy định này đã từng gây dồi dào tranh cãi của dư luận và khách hàng tuy nhiên , tình hình vẫn Đã quyết chắc. Bởi thế , gần đến mùa trung thu 2014 năm nay nhiều người vẫn lo ngại có khả năng không dễ để mua được bánh ở đây vì cửa hàng vẫn chỉ có một phương án bán trực tiếp tại chỗ... Trao đổi với phóng viên Giáo Dục Việt Nam , ông chủ tiệm bánh cho biết: “Vì cửa hàng của chúng tôi nhỏ , những ngày điểm cao có tới hàng trăm khách tới mua. Nếu không ra quy định tập hợp theo thứ tự thì họ nêm vào , đưa đẩy gây mất an ninh mần răng chúng tôi rà soát được. Bởi thế khách hàng phải thông cảm cho cửa hàng”. Theo đó , năm nay cửa hàng vẫn áp dụng quy định tập hợp với những khách hàng tới mua trong những ngày điểm cao. Ngày thường cửa hàng bánh trung thu Bảo Phương cũng đông khách tới mua. Riêng quy định mỗi người chỉ được mua từ 1 – 2 cặp bánh như năm ngoái cửa hàng đã đề ra , chủ cửa hàng một tinh thần tốt cho biết: “Chúng tôi làm bánh thủ công , tất thảy các khâu đều làm bằng tay , sản xuất đến đâu bán hết đến đó. Bởi thế , những khi có hàng trăm khách tới mua thì phải ra quy định đó thôi. Nếu vắng teo được mua nhiều , người chờ cả ngày không mua được một cái nào thì bất công. Gia chi dĩ , quy định đó chỉ áp dụng vào ngày điểm cao. Còn những ngày này , nếu hôm nào mưa , bánh ế , ai mua bao nhiêu chúng tôi cũng bán , còn biếu thêm bánh nữa”. “Giống như mọi năm , cửa hàng chúng tôi năm nay vẫn phục vụ khách hàng những loại bánh cổ truyền với các hương vị truyền thống như đậu xanh , thập cẩm , lạp sườn , hạt sen , lá chanh... Dù cho giá nguyên liệu nhập vào có tăng nhưng năm nay chúng tôi vẫn giữ nguyên giá bán , không hề thay đổi” , chủ cửa hàng cho biết thêm. Được biết , giá một chiếc bánh thập cẩm giăm bông hạt dưa là 60.000 đồng , bánh thập cẩm lá chanh dồi sấy đắt giá 50.000 đồng/chiếc , bánh thập cẩm lạp sườn hạt sen lá chanh đắt giá 40.000 đồng/chiếc , bánh đậu xanh xát đắt giá 40.000 đồng/chiếc , bánh thập cẩm gà quay giăm bông trứng muối đắt giá 80.000 đồng/chiếc , bánh thập cẩm giăm bông hạt dưa đắt giá 65.000 đồng/chiếc , bánh dẻo chay đắt giá 25.000 đồng/chiếc... Chị Thùy Linh ( Hoàn Kiếm , HN ) - khách hàng tới mua bánh cho biết: “Năm ngoái sát ngày tôi đến mua thì đông quá không tập hợp được. Rút kinh nghiệm , năm nay tôi tới sớm mua bánh về biếu người thân cũng như để Nhà ở thưởng thức bánh trung thu 2014 sớm”. Theo chia sẻ của chủ cửa hàng: “Ở thời điểm này , bình quân Ngày ngày chúng tôi sản xuất và tiêu thụ từ 200 – 300 chiếc bánh. Tuy nhiên , từ đầu tháng 8 âm lịch trở đi , số lượng bánh bán ra có khả năng gấp từ vài chục đến 100 lần ngày thường”. Như vậy tính ra , bình quân những ngày này cửa hàng bánh trung thu Bảo Phương thu về số tiền lên lới cả trục triệu đồng/ngày. Con số này có khả năng tăng gấp vài chục đến cả trăm lần nếu vào thời gian điểm cao như chính chủ cửa hàng tiết lậu. Đó là doanh thu đáng mơ ước của các thương thiệu bánh trung thu 2014 lừng danh trên thị trường như kinh đô , hữu nghị , Bibica... Hình ảnh cửa hàng bánh trung thu 2014 ngay nao gia truyền trên phố Thụy Khê: Hộp bánh trung thu được thiết kế đơn giản. Phía trong cơ sở sản xuất , những mẻ bánh mới ra lò được bày ra chờ đóng gói. Giá mỗi chiếc bánh từ 25.000 - 80.000 đồng. Tiệm bánh trung thu gia truyền này chỉ sản xuất các loại bánh có hương vị truyền thống. Bánh thập cẩm là một trong những loại bánh đặc điểm và hút khách của cửa hàng. Ngày thường cửa hàng bánh trung thu Bảo Phương cũng đông khách tới mua. . Hộp bánh trung thu 2014 được thiết kế đơn giản. Phía trong cơ sở sản xuất , những mẻ bánh mới ra lò được bày ra chờ đóng gói. Giá mỗi chiếc bánh từ 25.000 - 80.000 đồng. Tiệm bánh trung thu gia truyền này chỉ sản xuất các loại bánh có hương vị truyền thống. Bánh thập cẩm là một trong những loại bánh đặc điểm và hút khách của cửa hàng.